V26305411 Zerwirkkurs

Zerteilen von Wild zu Wildbret- für Jäger und Interessierte

Zerlegen oder waidmännisch ausgedrückt "Zerwirken". Zerwirken bedeutet das zerteilen von Wild zu Wildbret in kochfertige Teile.
Rot- und Rehwild wird fachgerecht aus der Decke geschlagen, Schwarzwild wird abgeschwartet, d.h., dem Wildschwein wird das Fell abgezogen. Durch das Zerlegen oder waidmännisch ausgedrückt dem Zerwirken ergeben sich küchenfertige Teilstücke, die höchsten Gaumenschmaus versprechen.
Mit praktischen Übungen wird im Unterricht gezeigt wie verschiedene Wildfleischsorten zerlegt, portioniert und zu Hause im Kühlschrank richtig gelagert werden.
BJV Kreisgruppe Vohenstrauß e.V. in Kooperation mit der vhs
Anmeldung unter: anmeldung@jagd-vohenstrauss.de